Začíná večírek a vám zbylo jen patnáct minut? Nebojte — nejde o zázrak, ale o plán a pár chytrých ingrediencí. Jako člověk, který tohle řeší pravidelně před návštěvou (a párkrát i v práci redaktora pro food rubriky v Praze), vám dám pět osvědčených receptů, které vypadají luxusně, chutnají výborně a nezničí kuchyň. Vše dohromady připravíte snadno i když máte po ruce jen základ z Albertu nebo Lidl.
1. Rolky z uzeného lososa s Lučinou a pažitkou (5 min)
Ingredience: plátky uzeného lososa, Lučina nebo tvaroh, citron, pažitka, čerstvě mletý pepř.
Postup: Namažte tenkou vrstvu Lučiny na plátek lososa, posypte nasekanou pažitkou, pokápněte citronem a srolujte. Pro krásu zapíchněte párátkem a naaranžujte na prkénko. Rychlé, elegantní a hodí se k proseccu i pivu.
2. Křupavé crostini s tuňákem a kapary (10 min)
Ingredience: bageta nebo ciabatta, konzerva tuňáka v oleji, kapary, majonéza, citronová kůra, olivový olej, sůl.
Postup: Nakrájejte bagetu na plátky, potřete olivovým olejem a opečte na pánvi nebo v toustovači do zlatova. Smíchejte tuňáka s kapary, lžící majonézy a citronovou kůrou. Na opečený chléb dejte vrstvu směsi, dozdobte kapkou oleje. Jednoduché a syté — ideální pro menší hlad.
3. Mini quesadillas se sýrem a kukuřicí (12 min)
Ingredience: malé tortilly, nastrouhaný sýr (eidam nebo čedar), kukuřice z plechovky, nasekaná chilli paprička, koriandr.
Postup: Na polovinu tortilly nasypte sýr, kukuřici a chilli. Přeložte a opečte na pánvi 1–2 minuty z každé strany, dokud sýr neteče. Nakrájejte na trojúhelníky. Tip: použijte pánev s nepřilnavým povrchem — šetří to čas i nádobí.
4. Kuličky z fetty s medvědím česnekem a ořechy (8–10 min)
Ingredience: feta, tvaroh nebo ricotta, nasekané ořechy (vlašské nebo pistácie), medvědí česnek nebo pažitka, citronová šťáva, olivový olej.
Postup: Rozmixujte fetu s tvarohem, přidejte nasekané bylinky, trošku citronu a oleje. Vytvořte kuličky, obalte v nasekaných ořeších a dejte na misku s pečivem. Vzhled i textura řeknou víc než slova — hosté si budou myslet, že jste nad tím strávili hodiny.
5. Rychlý dip z pečené papriky a jogurtu (7 min)
Ingredience: sterilované pečené papriky (z konzervy nebo sklenice z Kauflandu), bílý jogurt, česnek, uzená paprika, olivový olej, čerstvý chléb nebo zelenina.
Postup: Rozmixujte papriky s jogurtem, přidejte prolisovaný česnek a trochu uzené papriky. Dochutťe solí a pepřem. Podávejte s nakrájenou zeleninou, pita chlebem nebo crispami. Skvělé pro vegetariánské publikum i jako kontrast ke slanějším chuťím.
Jak to zvládnout k úplné spokojenosti
- Primární trik: připravte suroviny předem — sýr nastrouhejte, bylinky nasekejte.
- Využijte konzervy a kvalitní polotovary z Albertu nebo Sklizena — ušetří vám čas bez ztráty chuti.
- Servírujte na prkénku nebo plechu — vypadá to víc „profesionálně“ a nádobí je minimum.
- Pokud děláte více druhů najednou, rozdělte práci: jeden opeče, druhý připraví dipy.
Tyto pamlsky jsou malá, ale účinná zbraň pro rychlé hostiny, domácí raut i nečekanou návštěvu. Vyzkoušejte je, upravte podle zásob v lednici a nebojte se přidat vlastní twist — třeba nakládané hermelíny z malé farmy u Brna udělají divy. Napište do komentářů, který recept vám sedl nejvíc, nebo ho obohaťte fotkou — rád to uvidím.