V posledních letech mi padá do očí stejný obrázek: méně plastu, víc litiny a dřevěných vařeček. V Praze na Náplavce i na trzích v Brně lidé prodávají staré pánve a kupují jednoduché, robustní kousky, které vydrží roky. Nejde jen o estetiku — je to návrat k praktikám, které fungují lépe a šetří peníze i čas.
Proč tenhle trend dává smysl
Minimalismus v kuchyni není fanatický nedostatek věcí. Je to výběr nástrojů, které opravdu používáte. Jedna kvalitní litinová pánev zvládne smažit, péct i dusit. Dřevěná prkénka se lépe hojí, keramika drží teplo a nerezové nože se snadno brousí.
Praktický dopad? Méně harampádí znamená méně úklidu, rychlejší vaření a méně vyhozeného jídla. A malý „wow“ fakt: vaření v litině může lehce zvýšit obsah železa v pokrmech — pro někoho příjemný bonus.
Osnovní výbava minimalistické české kuchyně
- Kvalitní kuchyňský nůž (chef’s knife) — jeden dobrý nůž nahradí půlku zásuvky.
- Litinová pánev střední velikosti — univerzální, peče i na sporáku.
- Nerezový hrnec s poklicí — vaření polévek a jednohrncových jídel.
- Prkénko z tvrdého dřeva a dřevěná vařečka — šetrné k nádobí a dlouho vydrží.
- Keramická pekáč/žáruvzdorná forma — na pečení zeleniny či chleba.
- Jednoduchý struhadlo a cedník — základ pro přípravu zeleniny a těst.
- Skleněné dózy na potraviny — skladování bez plastu.
- Odvážím se přidat: malý mlýnek na koření — čerstvé má úplně jinou chuť.
V Česku se k těmto kouskům často vracejí majitelé značek jako Tescoma nebo Orion, ale mnohem zajímavější jsou trhy — starší litiny můžete sehnat levně na bleších trzích nebo na Bazoši.
Jak začít — plán na 30 dní
- Týden 1: Projděte zásuvky — vyhoďte nebo darujte, co jste za rok nepoužili. Nabídněte to na Sbazar.cz nebo místních Facebook skupinách.
- Týden 2: Vyzkoušejte týden bez speciálních gadgetů — pokuste se obejít bez mixéru nebo kuchyňského robota.
- Týden 3: Investujte do jednoho kvalitního kousku (nůž nebo litina) a naučte se o něj starat.
- Týden 4: Zaveďte nové rutiny — neděle: příprava jídel do dóz, aby zbytky nezůstaly ve spíži.
Údržba, aby věci vydržely
Litině prospívá pravidelné „seasoning“ — potření olejem a krátké zahřátí. Dřevěné prkénko jednou za měsíc přetřete olivovým nebo lněným olejem. Nerez umývejte teplou vodou a ocet odstraňuje usazeniny. A prosím, vyhněte se myčce u většiny dřevěných a litinových kusů.
Pár praktických příkladů z reálné kuchyně
Ranní rutinu mám jednoduchou: vejce na másle v litině, čerstvý chléb z farmářských trhů a čaj z konvice. Večer jednohrnec: orestuji cibuli na nerezovém hrnci, přidám kořenovou zeleninu, brambory a trošku vývaru — peču pod pokličkou do měkka. Jednoduché, výživné, žádné zdlouhavé přebývání u sporáku.
Závěr
Minimalizmus v kuchyni není o tom být skromný — je to o rozumném výběru. Češi se k tradičním nástrojům vracejí, protože fungují. Zkuste to měsíc a uvidíte rozdíl v pohodlí i chuti jídla. Podělte se v komentářích: který nástroj byste si nechali, i kdyby zbytek zmizel?