Proč šéfkuchaři vždy přidávají ocet do vroucí vody na vejce
Chtěl jste někdy doma udělat dokonalé vejce a místo toho jste dostal rozteklý bílkovinný chaos? Já taky — takže jsem zkoušel, proč profesionálové sahají po octu a kdy to opravdu funguje. Teď vám řeknu, co jsem si všiml v kuchyních v Praze i při domácím testování: ocet není kouzlo, je to chemie — a někdy … Číst dál